Catering in Zierikzee — Napolitaanse pizza op locatie

Wij komen vanaf onze thuisbasis in Middelharnis, ongeveer 25 min rijden naar Zierikzee. Opbouw kost ons circa 90 minuten: de mobiele vuuroven wordt op temperatuur gebracht tot 450 °C, de werkbank en koeling worden ingericht en het deeg — 48 uur gerezen zuurdesem — komt op temperatuur. Na afloop laten we de plek achter zoals we hem aantroffen.

Wij rijden via de N59 vanaf Middelharnis; de rit Middelharnis–Zierikzee duurt ongeveer 25 min. Wij vertrekken zo dat wij circa twee uur voor het eerste serveermoment ter plaatse zijn, ook in het drukke zomerseizoen.

In en rond Zierikzee bakken wij onder meer op historische binnentuinen, nieuwe haven en de werf, landgoederen buiten de stad. Heb je een locatie die daar niet tussen staat, dan kijken we vooraf mee — desnoods met foto's van de oprit en de plek waar de oven moet komen.

Voor Zierikzee rekenen wij €0,85 per gereden kilometer, heen en terug vanaf Middelharnis, met een minimum van €35. Tol-, veer- en parkeerkosten worden apart en zichtbaar doorberekend, zodat je vooraf de volledige prijs kent.

Voor gezelschappen in Zierikzee bakken wij doorlopend: elke pizza gaat pas de oven in wanneer een gast hem bestelt en is in ongeveer 90 seconden klaar. Reken op één tot twee pizza's per gast, verspreid over de avond, zodat er geen rij ontstaat en niemand op lauw eten wacht.

Een typische avond ziet er zo uit: wij arriveren circa twee uur voor het eerste serveermoment, bouwen op en stoken de oven. Tijdens het aperitief loopt de oven al zichtbaar warm. Vanaf het afgesproken tijdstip bakken wij ongeveer twee tot drie uur door, in golven die aansluiten op speeches, muziek of het openen van de dansvloer. Daarna ruimen we op en zijn we binnen een uur weer weg.

Naast Zierikzee bakken wij geregeld in Brouwershaven, Scharendijke, Bruinisse. Combineer je locatie en overnachting in verschillende kernen, dan denken we mee over tijdlijn en aanrijtijd.

Een bruiloft bij historische binnentuinen in Zierikzee: wij staan er om 15.00 uur, de oven is warm tijdens de borrel en vanaf 17.30 uur bakken wij twee uur door terwijl de speeches gewoon doorgaan.

Een verjaardag of jubileum bij nieuwe haven en de werf in Zierikzee: 40 tot 60 gasten, één oven, één pizzaiolo en doorlopend bakken vanaf 18.00 uur — geen buffet dat koud wordt.

Werkt jouw locatie in Zierikzee anders — een smalle oprit, een dijk, een binnenplaats of een gedeelde parkeerplaats — dan bepalen wij vooraf de opstelplek, de looproute van de gasten en het moment van opbouw. Buurkernen als Brouwershaven, Scharendijke, Bruinisse liggen op korte afstand, zodat ook een ceremonie en receptie op twee adressen te combineren zijn.