Catering in Stellendam — Napolitaanse pizza op locatie

Wij komen vanaf onze thuisbasis in Middelharnis, ongeveer 15 min rijden naar Stellendam. Opbouw kost ons circa 90 minuten: de mobiele vuuroven wordt op temperatuur gebracht tot 450 °C, de werkbank en koeling worden ingericht en het deeg — 48 uur gerezen zuurdesem — komt op temperatuur. Na afloop laten we de plek achter zoals we hem aantroffen.

Wij rijden binnendoor over de N215 en N59, zonder brug of veer; de rit Middelharnis–Stellendam duurt ongeveer 15 min. Wij vertrekken zo dat wij circa twee uur voor het eerste serveermoment ter plaatse zijn, ook in het drukke zomerseizoen.

In en rond Stellendam bakken wij onder meer op haven en visafslag, bedrijfsterreinen bij de sluizen, privétuinen in de kern. Heb je een locatie die daar niet tussen staat, dan kijken we vooraf mee — desnoods met foto's van de oprit en de plek waar de oven moet komen.

Stellendam ligt op Goeree-Overflakkee: voorrijkosten zijn hier inbegrepen. Je betaalt dus precies het arrangement dat je kiest, zonder kilometertoeslag.

Of het in Stellendam nu om dertig of tweehonderdvijftig gasten gaat: wij schalen mee met het aantal pizzaioli en ovens. Gasten eten gemiddeld één tot twee pizza's, vers uit het vuur, in het tempo van jouw programma in plaats van dat van de keuken.

Een typische avond ziet er zo uit: wij arriveren circa twee uur voor het eerste serveermoment, bouwen op en stoken de oven. Tijdens het aperitief loopt de oven al zichtbaar warm. Vanaf het afgesproken tijdstip bakken wij ongeveer twee tot drie uur door, in golven die aansluiten op speeches, muziek of het openen van de dansvloer. Daarna ruimen we op en zijn we binnen een uur weer weg.

Wij staan regelmatig in Stellendam en in de omliggende kernen zoals Goedereede, Havenhoofd, Rockanje. Dat betekent korte lijnen: we kennen de aanrijroutes, de veelgebruikte locaties en de praktische aandachtspunten in de omgeving.

Een bruiloft bij haven en visafslag in Stellendam: wij staan er om 15.00 uur, de oven is warm tijdens de borrel en vanaf 17.30 uur bakken wij twee uur door terwijl de speeches gewoon doorgaan.

Een verjaardag of jubileum bij bedrijfsterreinen bij de sluizen in Stellendam: 40 tot 60 gasten, één oven, één pizzaiolo en doorlopend bakken vanaf 18.00 uur — geen buffet dat koud wordt.

Werkt jouw locatie in Stellendam anders — een smalle oprit, een dijk, een binnenplaats of een gedeelde parkeerplaats — dan bepalen wij vooraf de opstelplek, de looproute van de gasten en het moment van opbouw. Buurkernen als Goedereede, Havenhoofd, Rockanje liggen op korte afstand, zodat ook een ceremonie en receptie op twee adressen te combineren zijn.