Catering in Goedereede — Napolitaanse pizza op locatie

Wij komen vanaf onze thuisbasis in Middelharnis, ongeveer 18 min rijden naar Goedereede. Opbouw kost ons circa 90 minuten: de mobiele vuuroven wordt op temperatuur gebracht tot 450 °C, de werkbank en koeling worden ingericht en het deeg — 48 uur gerezen zuurdesem — komt op temperatuur. Na afloop laten we de plek achter zoals we hem aantroffen.

Wij rijden binnendoor over de N215 en N59, zonder brug of veer; de rit Middelharnis–Goedereede duurt ongeveer 18 min. Wij vertrekken zo dat wij circa twee uur voor het eerste serveermoment ter plaatse zijn, ook in het drukke zomerseizoen.

In en rond Goedereede bakken wij onder meer op historische binnentuinen, haven en havenhoofd, landelijke erven rond de vesting. Heb je een locatie die daar niet tussen staat, dan kijken we vooraf mee — desnoods met foto's van de oprit en de plek waar de oven moet komen.

Goedereede ligt op Goeree-Overflakkee: voorrijkosten zijn hier inbegrepen. Je betaalt dus precies het arrangement dat je kiest, zonder kilometertoeslag.

Of het in Goedereede nu om dertig of tweehonderdvijftig gasten gaat: wij schalen mee met het aantal pizzaioli en ovens. Gasten eten gemiddeld één tot twee pizza's, vers uit het vuur, in het tempo van jouw programma in plaats van dat van de keuken.

Een typische avond ziet er zo uit: wij arriveren circa twee uur voor het eerste serveermoment, bouwen op en stoken de oven. Tijdens het aperitief loopt de oven al zichtbaar warm. Vanaf het afgesproken tijdstip bakken wij ongeveer twee tot drie uur door, in golven die aansluiten op speeches, muziek of het openen van de dansvloer. Daarna ruimen we op en zijn we binnen een uur weer weg.

Wij staan regelmatig in Goedereede en in de omliggende kernen zoals Havenhoofd, Stellendam, Ouddorp. Dat betekent korte lijnen: we kennen de aanrijroutes, de veelgebruikte locaties en de praktische aandachtspunten in de omgeving.

Een bruiloft bij historische binnentuinen in Goedereede: wij staan er om 15.00 uur, de oven is warm tijdens de borrel en vanaf 17.30 uur bakken wij twee uur door terwijl de speeches gewoon doorgaan.

Een verjaardag of jubileum bij haven en havenhoofd in Goedereede: 40 tot 60 gasten, één oven, één pizzaiolo en doorlopend bakken vanaf 18.00 uur — geen buffet dat koud wordt.

Werkt jouw locatie in Goedereede anders — een smalle oprit, een dijk, een binnenplaats of een gedeelde parkeerplaats — dan bepalen wij vooraf de opstelplek, de looproute van de gasten en het moment van opbouw. Buurkernen als Havenhoofd, Stellendam, Ouddorp liggen op korte afstand, zodat ook een ceremonie en receptie op twee adressen te combineren zijn.